CARA MEMASAK SPECIAL HOT POT

Membuat Bumbu

• Haluskan cabai merah kering dan jahe menggunakan food processor

• Masukkan cabai merah keriting, cabai hijau besar, bawang putih, bawang merah, serta minyak

• Haluskan kembali hingga menjadi pasta

• Blender ketumbar, jintan, dan lada putih hingga halus

• Campurkan bumbu kering ke dalam pasta cabai dan bawang

• Tumis pasta bumbu di wajan dengan api sedang sampai harum

• Masukkan merica, kayu manis, bunga lawang, cengkih, dan daun salam

• Tambahkan Salted Black Beans IKPS, kecap asin, dan gula batu

• Masak hingga minyak naik ke permukaan (terpisah dari bumbu)

• Tambahkan air, kecilkan api, dan masak selama 15–20 menit

• Angkat, pindahkan ke mangkuk, dan tutup rapat

---

Membuat Kuah Sup

• Rebus air kaldu atau ayam kampung hingga mendidih

• Masukkan tomat, daun bawang, daun ketumbar, dan daun seledri

• Tambahkan jamur shiitake, jagung, dan cabai kering

• Bumbui dengan garam dan Kaldu Jamur Totole

• Aduk hingga bumbu larut

• Tambahkan Chilli Oil IKPS sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan

---

Penyajian Hot Pot

• Siapkan panci hot pot di atas kompor portable

• Tuang kuah sup panas ke dalam panci

• Susun semua bahan isian di piring terpisah

• Masukkan daging, sayuran, jamur, tahu, dan kembang tahu ke dalam kuah

• Masak sebentar hingga matang

• Sajikan dalam keadaan panas